Im Anschluß an den letzten Blog-Eintrag haben wir uns natürlich ein paar Gedanken gemacht, wie wir dem aktuellen Trend in Richtung eines sorgfältig handgebrühten Kaffees Rechnung tragen können. Einerseits möchten wir die “Botschaft”, nämlich daß es auch einen Kaffee jenseits des Espresso gibt, ein wenig verbreiten. Andererseits möchten wir natürlich Kunden wie Freunden die Möglichkeit geben, alternative Zubereitungsarten — die in jüngster Vergangenheit neben Dualboiler, Pressure-Profiling & Co fast ein wenig in Vergessenheit gerieten — kennen und schätzen zu lernen.
Ein Seminar zu dem Thema wäre naheliegend gewesen. Aber wir wollten es doch etwas anders – vielleicht ein wenig individueller und spannender – machen. Daraus wurde dann unser neuestes Baby: Die “Erlebniswerkstatt Kaffee” (oder das “Erlebnis: Werkstatt-Kaffee” 
). Kein Frontalvortrag oder ähnliches sondern die Idee, einen ganzen Tag lang — gemeinsam mit anderen Liebhabern einer gepflegten Tasse Kaffee — hervorragende Kaffees kennenzulernen und mit unterschiedlichen Zubereitungsarten nach Lust und Laune zu experimentieren und die Resultate zu vergleichen.
Dazu gibt’s ein bißchen Hilfestellung von uns und als Lektüre dazu bzw. danach Scott Rao’s neuestes Buch “Everything but Espresso”
In der Zwischenzeit ist natürlich auch in der “Szene” einiges passiert: James (Hoffmann) und Anette (Moldvaer) haben in London ihre “Penny University” eröffnet, einen Coffeeshop ohne Espressomaschine! Während so etwas noch vor ein paar Jahren wahrscheinlich undenkbar gewesen wäre, paßt es heute genau in den Trend. Ein großartiges Unternehmen und ein origineller Name (“Penny University” war die Bezeichnung für die ersten Londoner Kaffeehäuser in denen man einen Penny Eintritt bezahlt hat, und dafür nicht nur Kaffee trinken konnte, sondern auch gleichzeitig alles aktuell Wissenswerte erfuhr). Und sie haben in der Zwischenzeit jede Menge internationaler Aufmerksamkeit wie Anerkennung dafür erhalten. Im aktuellen Barista Magazine gibt es einen interessanten Artikel über die beiden und ihre Penny University, schön auch, daß Anette am Titelbild ist (die ja sonst oft ein klein wenig im Schatten von James zu stehen scheint)…
Ebenfalls in London hat letzte Woche die Caffe Culture stattgefunden, wo nicht nur die Weltmeisterschaften in den “üblichen” Bewerben (Barista, Latte-Art, etc.) stattgefunden haben, sonder auch die dritte Aeropress Weltmeisterschaft. Eine der großen Attraktionen der Caffe Culture war die “Brew Bar” in der es Überboiler & -grinder sowie jede Menge “Brühwerkzeuge” zu bestaunen und daraus zubereitete Kaffees zu verkosten gab…
Links:
Erlebnis Werkstatt Kaffee
Penny University
World Aeropress Championships
Barista Magazine June/July 2010
Letzte Kommentare